2147 Mans » UNA VERDURA AMB ABRIC
novembre 26 , 2015 /

UNA VERDURA AMB ABRIC

Poques verdures ens acompanyen tant en l’època de tardor i hivern com la coliflor. Blanca i abrigada amb les seves fulles, trobaràs els exemplars de més qualitat entre les que tinguin una massa ferma i compacta i les fulles verdes i tendres.

La coliflor bullida i consumida amb un rajolí d’oli és exquisida i et sorprendrà si la fiques al forn i la gratines amb formatge o beixamel. A la cuina, qualsevol nova idea en la seva elaboració és benvinguda si la fa més atractiva, complementa el seu sabor i en redueix l’olor, fent-la així més apetitosa pels nens.

Sabies que el color blanc de la massa es deu a que durant el seu cultiu els agricultors l’embolcallen amb les fulles verdes? D’aquesta manera no hi actua la clorofil·la i es manté aquest color blanc tant característic. El seu consum és altament recomanable perquè ens protegeix del càncer i estimula el sistema immunològic i la depuració del fetge, a més de ser una verdura amb molt poca aportació calòrica i una bona font de fibra, antioxidants com la vitamina C, folats, vitamina B6 i altres minerals.